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主料
辅料
具体步骤
1.准备好山药,削皮洗净,切块待用;
2.之前煮好的大排骨,捞出来;
3.炒锅,放油,用花椒茴香炒一下山药,在加入几勺骨头汤;
4.将准备好的排骨下锅,开始炖,十分钟后完成。快出锅时放盐。
5.盛入盘内,山药炖排骨完成。
烹饪技巧
1、山药切完后,为防止氧化变色,可放淡盐水中浸泡。2、排骨中加入老抽,能够很好的上色和调味。
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