主料
排骨 :3条辅料
土豆 :6个大小适中花椒 :适量
豆瓣 :适量
姜 :适量
八角 :适量
香叶 :适量
大蒜 :适量
老抽 :适量
桂皮 :适量
料酒 :适量
冰糖 :适量
具体步骤
1.排骨用水泡一下去腥味!中途换一下水!
2.土豆去皮切块!用水泡一下!
3.锅中放油把排骨炒至有点反黄色!
4.再把排骨放一边:放入冰糖、大蒜、姜炒出香味,接着放桂皮、香叶、花椒豆瓣、干辣椒老抽、继续炒然后加料酒!出味后就加水淹过排骨!
5.这是配料刚才忘传了!
6.水淹过排骨然后改小火炖40分钟!
7.然后加土豆再煮15分钟!然后转大火收汁.
8.出锅装盘!