今天给大家带来的这道杂蔬烩老豆腐,主要食材有老豆腐,西兰花,胡萝卜,香菇。味道鲜美,咸鲜入味,制作简单。先将西兰花,胡萝卜,老豆腐焯水,再将豆腐裹上淀粉油炸成金黄色,与其他蔬菜一起炖煮而成,色彩搭配漂亮,让人耳目一新,是一道很好吃的下饭菜。
主料
老豆腐 :200克西兰花 :150克
胡萝卜 :半根
香菇 :七八朵
辅料
大蒜 :两三瓣生姜 :一小块
葱 :一根
淀粉 :适量
生抽 :两勺
食盐 :半勺
鸡精 :半勺
白糖 :一勺
醋 :一勺
详细步骤:
第一步
将所有的食材按图切好。
第二步
准备三个碗,一个碗里放进干粉,一个碗里调水淀粉,另一个碗里准备酱汁(50ml水,两勺生抽,一勺醋,饭勺白糖,适量盐,少许鸡精)
第三步
锅里放凉水烧开放,一勺盐,一勺油,把胡萝卜,西兰花放进水里焯水一分钟,捞出以后用凉水冲凉。
第四步
豆腐也超时一分钟,然后裹上淀粉。
第五步
锅里烧油,油六成热时放入豆腐小火煎炸至六面金黄。
第六步
锅里留底油,放入葱姜蒜爆香,再放入香菇炒香。
第七步
加入调好的料汁煮三分钟,再倒入水淀粉,待汤汁浓稠时,倒入西兰花,胡萝卜,豆腐,快速翻炒均匀。
第八步
菜肴吸收饱了汤汁即可。
第九步
好吃!