主料
金针菇 :350辅料
盐 :1/2小勺姜 :1片
香菜 :1棵
胡萝卜 :50
生抽 :1/2汤匙
油 :适量
鸡精 :1/2小勺
清水 :少许
蚝油 :2汤匙
具体步骤
1.材料
2.金针菇切掉头撕开洗净,胡萝卜去皮擦丝。
3.蚝油用生抽、清水调好汁、姜丝、香菜切小。
4.锅水煮开滴几滴食用油,半小勺盐,下入金针菇煮开1分钟捞出控干水份,原锅水开放入胡萝卜丝马上捞出控干。
5.摆盘
6.小锅热入少许油,煎香姜丝,倒入调好的蚝油汁煮开,调入鸡精拌匀关火。
7.淋入蚝油汁,撒上香菜即可享用。
8.成品
1.水开下金针菇煮1分钟即可,煮久了吃起来粘牙口感也不好。2.胡萝卜丝放入原锅开水焯一下马上捞出,吃起来爽口。3.脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。