家常红油麻汁金针菇怎么做好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

金针菇 ：350
素鸡 ：250
黄瓜 ：一根
辣椒碎 ：适量
麻汁 ：两汤匙
蒜泥 ：七个瓣
耗油、醋、味极鲜 ：适量
香油 ：少许
食用油、葱花 ：适量

辅料

具体步骤

1. 金针菇过开水，水微开即可，金针菇不能在开水中待久了。出锅凉凉，擦入黄瓜丝。

2. 倒入素鸡丝，倒入耗油、味极鲜、蒜泥、少量醋。

3. 锅底小火烧热，加入油，5秒后倒入辣椒碎、葱花，慢慢熬出红油和葱油。忌大火，易煳锅。

4. 闻到辣椒香味，将油倒入金针菇中，淋入麻汁，香油。

5. ok,装盘。

6. 家里如果有老干妈之类的也可省去熬红油的步骤。我不喜欢豆瓣，所以没用它。

7. ^_^

8. 特写一下

烹饪技巧

麻汁要用开水化开，否则太稠了。