小编最爱的青菜就是油麦菜,无论是清炒还是豆豉炒,我统统都爱吃。今天为大家介绍一款家常菜叫金针菇炒油麦菜,金针菇一直都是最佳的火锅伴侣,没想到它特殊的味道还能跟油麦菜那么搭,但是要注意好火候跟炒菜的顺序哟,不然味道就会不一样,也没有那个风味了。
主料
油麦菜 :500金针菇 :300
辅料
盐 :适量白糖 :少许
油 :适量
葱蒜 :适量
具体步骤
1.主辅料: 金针菇、油麦菜
2. 把油麦菜洗净切段
3. 把金针菇去根,一切两段
4. 洗净后,沥净水分
5. 热油,放入葱蒜炒香,再放入金针菇
6.旺火,反复煸炒至金针菇脱水
7. 加盐、白糖调味
8. 放入油麦菜
9. 继续旺火煸炒
10. 炒制油麦菜塌秧,即可关火
11. 出锅装盘,即可上桌品味
1、为了保证金针菇和油麦菜的色泽,不宜再放酱油。2、加点蒜炒制,可以增加菜肴的蒜香味。