开胃的辣炒肥肠怎么做好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

熟肥肠 ：200
洋葱 ：200

辅料

酱油 ：适量
青椒 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
花椒 ：适量
郫县豆瓣酱 ：适量

具体步骤

1.青椒洗净去籽后切片，洋葱去老皮切成小块。

2.熟肥肠小切段入热水锅焯水，去掉脏污后捞出备用。

3.起油锅，油热后放入花椒、姜丝爆香。

4.挖入一汤匙郫县豆瓣酱，小火炒出红油。

5.倒入焯过水的猪肥肠，小火翻炒。

6.倒入切好的洋葱青椒片，大火翻炒均匀至洋葱稍微变色。

7.调入少许的酱油，提色。

烹饪技巧

1、猪肥肠切段后入热水锅焯水可去掉肥肠的脏污和部分油脂，口感油润不腻。2、酱油放入量要少，防止洋葱变黑，或不放酱油最好。