主料
土鸡蛋 :3个辣椒 :1根
辅料
水 :1勺盐 :适量
油 :适量
具体步骤
1.辣椒切成小圈圈
2.鸡蛋加盐和一勺水打散(当然你也可以用鸭蛋)
3.放入切好的辣椒圈
4.锅里倒油,油要多多,鸡蛋比较吸油,油少了炒出来的蛋就没有焦香酥脆的感觉
5.油一定要热,试着滴一滴蛋液下去马上能膨胀起来就可以了
6.倒入蛋液
7.下锅10秒钟,然后将鸡蛋炒开
8.鸡蛋都凝固成一小块一小块了,转小火,将鸡蛋两面都煎的微微焦黄,然后就可以出锅了,配粥夹馒头都是极好的
1、炒鸡蛋油温一定要高,一定要舍得给油。2、下粥吃的话,鸡蛋要炒的稍微咸一点。