主料
包菜 :100鸡蛋 :3个
米饭 :400
辅料
白胡椒粉 :适量植物油 :适量
猪肉丁 :适量
蒜花 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.将小肉丁用生粉、葱姜腌制后,下油锅放入生抽炒熟。
2.将包菜用手撕成小块,清洗干净后沥水备用。
3.准备好蒜花。
4.准备好所需食材。米饭提前煮好(最好选用泰国香米或长粒香米,米饭要煮得偏硬些)鸡蛋放适量盐搅散。
5.下油锅将鸡蛋炒成型。
6.放入包菜、肉丁翻炒入味。(如果要追求包菜的脆感,建议先将包菜下油锅,放盐快速爆炒下出锅,等饭快炒好时,再放入)
7.将米饭放入,滴入适量生抽翻炒入味。
8.最后撒白胡椒粉、蒜花装盘上桌。
包菜一定要选新鲜的,带点嫩绿色的。炒的时候先把包菜下锅焙一下,捞出。等饭快炒好以后再放入包菜。最好选用泰国香米或长粒香米,米饭要煮得偏硬些。