主料
猪扒肉 :500老豆腐 :400
辅料
油 :适量酱油 :50ml
八角 :3粒
白砂糖 :少许
辣椒 :适量
食盐 :适量
鸡精 :少许
具体步骤
1.准备一块老豆腐,洗干净。
2.豆腐切成1cm厚、1cm宽的长条。
3.猪扒肉焯水,洗净备用。
4.猪肉切成和豆腐差不多的长条状。
5.小火煸炒切好的肉条。
6.煸出些许油,猪肉有点变色后关火,滤油备用。
7.猪肉煸出的油,接着加热。
8.放入切好的豆腐条,均匀的轻轻的翻炒。
9.豆腐条炒出金黄色,迅速放入猪肉条,加入调好的红烧汁,一起翻炒。
10.翻炒2分钟左右,加入刚好没过食材的水,加入辣椒段,大火煮开,转小火焖煮20多分钟后,加入盐和鸡精,大火收汁。
11.出锅装盘咯,香嫩可口的豆腐烧肉就大功告成了。
猪肉先焯水去杂质和腥味,小火煸炒后再和豆腐一起红烧,肉质鲜、香、不油腻。