主料
秋刀鱼 :4条辅料
料酒 :适量葱 :适量
油 :适量
五香粉 :适量
盐 :适量
姜 :适量
酱油 :适量
具体步骤
1.秋刀鱼看起来还真的不好看,不过味道还是不错的,买鱼的时候可以让摊贩给处理干净,回来洗洗就可以了
2.秋刀鱼洗净,两面分别划上花刀,并切成小段放入容器中
3.加入适量葱白、生姜。
4.调入适量的食盐、酱油、料酒翻抖均匀,腌制2小时入味。
5.平底锅锅中烧热适量油,加入姜丝炸至金黄。
6.秋刀鱼下平底锅煎至两面金黄
7.调入适量五香粉,翻炒片刻。
8.出锅后撒上少许孜然粉即可美美的享用。
腌制过的秋刀鱼鱼肉跟紧实,口感更好。煎鱼的时候不要急着翻鱼,太早翻鱼鱼皮容易掉。