圆白菜是一种十分常见的蔬菜,在菜市场中就可以买到,它的营养十分丰富,口感也十分清新。瘦肉片炒圆白菜心是一种十分家常的圆白菜的烧法,瘦肉片可以提升圆白菜的清新口感,使这道菜更为香美。圆白菜的爽脆清口与香醇美味的肉片,成为了一道无比美味的菜肴。
主料
圆白菜 :500g瘦肉 :100g
辅料
油 :适量姜 :适量
蒜 :适量
淀粉 :适量
先抽 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
葱 :适量
辣椒 :适量
具体步骤
1.准备好食材
2.瘦肉漂净,切薄片,用料酒,盐,淀粉搅拌一下,
3.圆白菜洗净沥干,用手撕成片,粗杆去掉不用,
4.锅里油热,放入圆白菜,
5.煸炒至发蔫盛出,可以沿着锅边淋些料酒炒,这样不会炒干掉。
6.锅里油热,放入姜,蒜,葱末爆香,
7.放入瘦肉片,大火快炒,
8.加料酒煸炒至转色,
9.放入圆白菜煸炒匀,
10.加些盐,先抽调味即可。
1.瘦肉用淀粉搅拌一下再炒,会比较嫩。2.圆白菜炒的时间不要长。炒时加些料酒好吃。3.要把圆白菜的粗杆去掉,否则口感不好。