“一款简单的剁椒茄子,香辣爽口。”
食材明细
- 香辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
剁辣椒炒茄子的做法步骤
1、茄子切成粗条,用盐水浸泡一会儿,沥干水分。
2、西红柿、青椒、葱、蒜改刀备用。
3、炒锅放油烧热,放一勺剁辣椒。
4、炒出香辣味。
5、放入茄子翻炒片刻。
6、放入西红柿炒出汤汁。
7、放少许生抽,使茄子稍微着色。
8、放少许白糖提鲜。
9、待茄子炒熟,放入青椒、葱花,翻炒至断生。
10、放少许味精翻炒均匀。
11、最后放入蒜蓉。
12、翻炒均匀即可。
13、成品。蒜香浓郁,香辣爽口。
小窍门
1.剁辣椒很咸,不用再放盐。
2.出出锅前放入蒜蓉,待蒜香飘起即可。