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“茄子很吃油,吸了很多油的茄子,虽然好吃,但总觉得有些腻,偶尔从电视上看到大厨教做的无油茄子,也尝试着做了一回。”
1、茄子去蒂洗净。
2、用手撕成小段。
3、锅烧热,不用油,倒入茄子白锅干炒。
4、炒至茄子变软,颜色变黄。
5、关火,加入姜末、盐、生抽、醋、胡椒鸡精拌匀。
6、盛入盘中,蒸锅烧开后,上笼蒸5分钟。
还可以加点蒜末,我家不吃蒜所以没放。茄子蒸过后,软软的,入口很滑爽。
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