奇香熏带鱼的做法|奇香熏带鱼怎么做

“我可是天天饮食的忠实粉丝，这个菜正是学来的。”

食材明细

• 糟香 （口味）
• 熏 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

奇香熏带鱼的做法步骤

• 1、带鱼一条，刮去外面一层白色的皮，划一字刀，用盐，胡椒粉，一汤匙料酒腌渍待用。

• 2、制作虾油，盛起待用。

• 3、锅上烧油，小火炒香所有配料。

• 4、兑高汤一碗，花雕酒一碗（黄酒也可以）糖一汤匙，盐一茶匙，烧开小火炖两分钟后放味精和半汤匙白酒稍开倒出凉凉。

• 5、腌好的带鱼拍上干淀粉，要拍均匀。

• 6、油七成热炸带鱼，油要淹没带鱼为好。

• 7、带鱼微黄，下腐竹炸到金黄。

• 8、趁热捞出泡在准备好的汁水中。这样放置二十分钟以上即可。

• 9、放时间长回更入味。

小窍门

因为电视里没有具体讲各种材料的比例，这个是我自己做出来，口味还算好。熏其他的鱼一样很好吃。