“这道菜是以青椒、猪里脊肉为主食材的家常菜。操作简单,营养丰富,青椒丝软甜不辣,口感独特。肉丝嫩滑不油腻,鲜香入味。将肉丝用清水浸泡处理后,白白嫩嫩的,既好看也很好吃。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
青椒白肉丝的做法步骤
1、里脊肉洗干净。青椒择洗干净。
2、里脊肉切成丝,用冷水浸泡10分钟。
3、浸泡后的肉丝沥干水,加少量盐、淀粉、姜末,搅拌均匀腌制30分钟。
4、青椒切成丝。
5、用温油,肉丝入锅炒。小火滑熟肉丝后盛出备用。
6、锅烧热,青椒入锅炒。
7、边炒边加水,让青椒变软。
8、肉丝入锅炒。
9、加盐炒,关火。
10、炒均匀即可盛出享用。
小窍门
1、加了少许红椒,为菜品提下色。
2、肉丝用冷水浸泡后更加白嫩。
3、此菜不宜添加色重味重的调味品。