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1、茄子削皮,切成小方丁。
2、放盐煞出水。
3、热锅放油,放辣椒、花椒炒出香味。
4、放入葱段。
5、放入茄子翻炒。
6、放郫县豆瓣、生抽、料酒、醋。放切片的蒜。
7、放入花生米,放糖和少许盐调味。
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