“米蕉做的煎蟹是厦门口味,有名的莲花公园煎蟹!
螃蟹用的是菜蟹,菜蟹的膏是黄色,软的,很香;膏蟹的膏是红色,熟了以后是硬的,个人不喜欢吃,所以米蕉都是煎菜蟹。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
煎蟹的做法步骤
1、用刷子仔细把螃蟹刷洗干净,大钳子要先扒下来,不然会咬手的哟。
2、从中间切开,同时扒下屁股的盖子,扔掉,因为里面有便便。
3、切5~7片生姜。
4、开火把锅烧热,放比平时炒菜多一些油。
5、生姜平铺锅底。
6、把螃蟹切痕朝下,放在姜片上。
7、全部摆好后,均匀撒入一勺盐,然后一勺糖,一勺蔬菜精,鸡精也可以。
8、还要均匀撒入大概两汤匙米酒,白酒也可以,要少一些。
9、然后撒入半碗水,加盖闷4~5分钟。
10、等水差不多干了时,螃蟹就熟了。
11、一盘美味的煎蟹就大功告成了!这是米蕉的最爱。