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1、肘子处理干净,凉水下锅,水开后5分钟后捞出用清水冲去浮沫。
2、捞出备用。
3、配好各种辅料。
4、煮锅中加入适量的清水,水要没过肘子,将配好的辅料全部放入,再加入适量的生抽,老抽,葱姜,料酒,山楂片,冰糖开锅后转小火,盖上锅盖。
5、煮水一个小时后放入适量的盐,继续煮。
6、煮至用筷子能穿透就熟了。在锅中再腌制12小时以上肉会更入味,更好吃。
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