“蕨菜是无任何污染的绿色野菜,不但富含人体需要的多种维生素,还有清肠健胃,舒筋活络等功效。蕨菜食用前经沸水烫后,再浸入凉水中除去异味,便可食用。经处理的蕨菜口感清香滑润,是难得的绿色营养菜。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蕨菜炒肉丝的做法步骤
1、主料:蕨菜。
2、配料:猪肉、青红椒。
3、蕨菜改刀后用热水焯好后。
4、倒入凉水里镇十分钟,蕨菜苦味很大,浸泡可以去掉蕨菜的苦味。
5、猪肉、青红椒、葱、蒜改刀备用。
6、油锅炒香肉丝后。
7、加入青红椒、葱、蒜。
8、倒入蕨菜,加入蚝油、酱油、料酒、盐、味精即可。