油淋蚕豆的做法|油淋蚕豆怎么做

食材明细

• 清淡 （口味）
• 调味 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

油淋蚕豆的做法步骤

• 1、准备好半斤蚕豆

• 2、将蚕豆去皮

• 3、将葱，蒜，辣椒洗净

• 4、洗净后切成丝

• 5、蚕豆和适量的冷水入锅里，加点盐和食用油

• 6、待水烧开后约2分钟蚕豆就煮烂了

• 7、蚕豆捞出摆盘中，调点盐，然后在表面撒上刚才切好的葱，蒜，辣椒丝等

• 8、锅烧热，加入适量的食用油，烧热

• 9、在摆盘好的蚕豆表面淋上生抽

• 10、再将烧热的油淋在蚕豆上即可

小窍门

鱼妈片语：
1、在煮蚕豆时在水中加少量的盐和食用油，能让蚕豆起锅后更鲜嫩
2、在油热得差不多时再将生抽淋在蚕豆上，这样油淋下去时能直接与生油发生反映，味道更香，太早淋生抽，生抽就直接是在盘底了
3、油热时淋下去的速度要快哦，不然太慢油就冷了，也会影响味道哦