“土豆粑粑是陕南(陕西南部)、四川等地的一道名小吃。烙成薄片的土豆粑粑,可用于做土豆粑粑炒腊肉等,是一道名菜。今天我们是把现做的土豆粑粑做了些改良,做成了单独的一道小吃,软糯可口,绵香悠长,独特的口感让人难忘。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
土豆粑粑的做法步骤
1、土豆去皮洗净切块。
2、放入料理杯。
3、打碎(不要打的太细)倒出。
4、放入葱花,盐,味精。
5、搅拌均匀。
6、锅中少加一点油,倒入拌好的土豆浆。
7、凝固后取出(我用的这个锅有点儿粘锅,如果用不粘锅,可直翻面煎熟,切块装盘即可),做成团待用。
8、锅(最好用不粘锅)中加入油,油热后放入团好的土豆粑粑。
9、两面煎黄装盘即可。也可做小碗蘸汁,蘸着吃。