食材明细
- 酸辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
麻酱番茄鸡蛋凉皮的做法步骤
1、面粉和红薯粉1:1的比例,加水调制成糊状,稠度能上筷子即可,醒一会无颗粒状为宜。
2、锅中入水煮沸,将面糊盛入不锈钢蒸盘中,放入开水锅中煮三四分钟,起大泡即可取出,注意安全哦。
3、放入凉水盆中,使其冷却。
4、取出切条状备用。
5、葱和鸡蛋,番茄洗净改刀。
6、锅中入油,先炒散鸡蛋盛出,再炒番茄和葱,依次放入鸡蛋,加五香粉和盐调味。
7、芝麻酱加入凉白开稀释一下,青菜焯水切碎,小米辣改刀,番茄鸡蛋卤备用。
8、将面皮放入碗中,加入青菜。
9、放入番茄鸡蛋卤,油泼辣子,醋,酱油,盐,芝麻酱,小米辣搅拌均匀即可。
10、美美的家常饭来喽。
11、成品图。
小窍门
喜欢蒜,可以加一点蒜泥,简直太赞啦!祝您九月安好!