鹰嘴豆的做法

鹰嘴豆的做法大家知道吗，可以看看文章是怎么介绍鹰嘴豆这款美食的呢，这款美食的口感不错，多吃这款美食可以更好的调理我们的身体，这款美食是老少皆宜的健康美食，也是我们比较爱吃的健康美食 之一，是可以长期吃的一款美食哟。

鹰嘴豆的做法

鹰嘴豆色拉

材料：生鹰嘴豆50g，胡萝卜一段，芝麻菜一捧，巴萨米克醋1大匙，初榨橄榄油1大匙，盐1/2小匙

步骤：

1、干鹰嘴豆浸泡一夜，放入锅中加一点盐，没过鹰嘴豆的水煮10分钟左右。捞出控水待用。

2、芝麻菜洗净后甩干水分，这样油醋汁才可以均匀的附着在上面。胡萝卜去皮切成细丝。

3、油醋汁，通常油醋汁为醋1油3，但是实在觉得太油了，习惯改为1：1比例，将初榨橄榄油，巴萨米克和盐快速搅拌到混合在一起。4、将芝麻菜、胡萝卜丝和鹰嘴豆放入盘中，浇油醋汁拌匀，最后撒核桃仁即可。

5、当然也可以填加点其他喜欢的蔬菜，撒上喜欢的坚果仁。

鹰嘴豆豆浆

材料：生鹰嘴豆

步骤：用豆浆机的量杯取一杯鹰嘴豆，用温水浸泡8-12小时，洗净，然后放入豆浆机中，添水，选择湿豆模式打浆即可。

鹰嘴豆燕麦浓汤

材料：生鹰嘴豆125克，即熟燕麦片50克，迷迭香1根，综合香料1/2小匙，盐1/2小匙，黑胡椒粉少许

步骤：

1、鹰嘴豆提前泡一晚上，洗净沥干水分，加足量水(2升以上)入锅煮半个小时左右至熟透，捞出1/4鹰嘴豆放在一旁，其他的捞出放入搅拌机中，锅中保留600ML左右的水，放入燕麦片煮熟后连水一起倒入搅拌机中;

2、把盐、迷迭香、意大利综合香料等一起放入搅拌机，和鹰嘴豆、燕麦一起搅拌成均匀浓汤，再加入刚才余下的完整的鹰嘴豆，撒些黑胡椒粉即可。

香甜鹰嘴豆泥

材料：生鹰嘴豆，冰糖，水

步骤：

1、鹰嘴豆泡一天。

2、放进电饭煲或高压锅煮至豆子绵软。

3、放凉，把鹰嘴豆捞出来，加少许水用搅拌机打成泥。

4、倒入平底锅，用中小火慢慢把水分蒸发干，等豆泥开始变得很稠的时候，根据个人口味加入少许冰糖。

5、不断搅拌，直至冰糖融化，和鹰嘴豆泥混为一体。等水分收至基本满意的程度即可关火，冷却后豆泥还会干一点。

鹰嘴豆饭团

材料：米饭100g，生鹰嘴豆30g，拌饭料适量(可省略)，饭团模具

步骤：

1、鹰嘴豆提前浸泡一夜

2、加一小撮盐煮20分钟左右(喜欢软一点的就多煮一会)

3、鹰嘴豆，米饭和拌饭料一起拌匀(如果没有拌饭料可以省略，但是这样的话单独吃会减少风味，或者可以包入各种你喜欢的材料)

4、塞入饭团模具，一压饭团就做好啦，还可以用海苔点缀一下~

地中海风味烤红薯鹰嘴豆

材料：红薯2个(中等大小)，鹰嘴豆罐头1罐(400g左右)，橄榄油适量，盐适量，孜然粒1-2 tsp，中东芝麻酱60g，柠檬1颗，小番茄、芫荽适量

步骤：

1、预热烤箱205摄氏度，预备两个烤盘，铺上烘焙纸或锡纸;

2、将红薯洗净，擦干水分，纵向一切为二，刷上一层薄橄榄油，撒少许盐，涂匀，表皮朝上排入烤盘;

3、将鹰嘴豆罐头的水滤干，豆类用厨房纸擦干，淋上适量橄榄油，撒上盐和孜然粒，拌匀平铺在烤盘里;

4、将红薯和鹰嘴豆同时放入烤箱，25-30分钟。此时鹰嘴豆已经烤出金黄色泽就可以拿出来，如果红薯还不够软就继续烤一会，直到用勺子可以容易压进去;

5、烤红薯和鹰嘴豆的时候，做酱和配菜。酱Tahini酱(或鹰嘴豆酱)、柠檬末，少许盐，搅拌在一起，适量加入水稀释一下，直到浓稠度适合以流质状态倒出;

6、将小番茄对半切，芫荽切碎，加入适量橄榄油和盐，柠檬汁，拌匀待用;

7、将烤好的红薯用勺子稍微往里压一压，加入鹰嘴豆，淋入酱料，撒上番茄配菜，趁热享用。

鹰嘴豆咖椰炖菠菜

材料：生鹰嘴豆100g，椰浆80g，咖喱粉一勺，黑胡椒粉少许，柠檬1/4，欧芹少许，菠菜一把，橄榄油少许

步骤：

1、鹰嘴豆提前泡水过夜，重分吸收水分

2、热锅加橄榄油，再加入鹰嘴豆翻炒片刻

3、加水没过豆子、加椰浆、咖喱粉、黑胡椒粉和盐炖煮10分钟

4、洗净的菠菜去根，1/4个柠檬挤汁

5、加入鹰嘴豆中，翻炒至菠菜软身即可

大家知道了鹰嘴豆的做法以后，还可以自己做这款美食来吃，这款美食具有很好的药理作用，也是我们比较爱吃的健康美食，这款美食是可以大量吃的，不会对身体造成任何的副作用的一款美食，这款美食是可以和很多食物搭配起来吃的。