大家好哟！我又来啦，今天想要给大家介绍的可是一种美食哟，不知道有多少小可爱是小吃货呢！我可是一个小吃货哟！我今天介绍的可是我最喜欢的一种食物之一呢！那我们今天要介绍的就是年糕，不知道你有没有吃过年糕呢！和我一起来看看哟！
年糕的味道你知道几种呢
一、年糕简介
1、基本信息
年糕(nián-gāo，rice cake; new year cake)中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。
年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称"年年糕"，与"年年高"谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕:"年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。"
2、来历
关于春节年糕的来历，有一个很古老的传说。在远古时期有一种怪兽称为"年"，一年四季都生活在深山老林里，饿了就捕捉其他动物充饥。可到了严冬季节，兽类大多都躲藏起来休眠了。"年"饿得不得已时，就下山伤害百姓，攫夺人充当食物，使百姓不堪其苦。后来有个聪明的部落称"高氏族"，每到严冬，预计怪兽快要下山觅食时，事先用粮食做了大量食物，搓成一条条，揿成一块块地放在门外，人们躲在家里。"年"来到后找不到人吃，饥不择食，便用人们制作的粮食条块充腹，吃饱后再回到山上去。人们看怪兽走了，都纷纷走出家门相互祝贺，庆幸躲过了"年"的一关，平平安安，又能春耕作准备了。这样年复一年，这种避兽害的方法传了下来。因为粮食条块是高氏所制，目的为了喂"年"度关，于就把"年"与"高"联在一起，称作为年糕(谐音)了。
二、年糕的做法
(一)八宝年糕
1、原料
糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、白莲20克
2、做法
(1)先将1000克糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用。
(2)把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅。
(3)在方盘内刷一层猪油，铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭，每铺一层放入适量的馅，共铺三层。
(4)上锅蒸熟后，用刀切成小块即可食用。
(二)夹心年糕
1、原料
糯米1000克、小豆50克、青丝50克、红丝50克、糖适量。
2、做法
(1)将1000克糯米洗净，浸泡24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂后展开切成两块。
(2)把50克小豆煮烂，加糖和青红丝各50克做成馅。
(3)将馅料撒于其中一块的面上，再将另一块放在馅上压实、压紧，然后用刀切成块即可。
(三)炸年糕
1、原料
糯米1000克、粳米250克、猪油50克、白糖50克、桂花酱50克、花生油少许
2、做法
(1)将1000克糯米和250克粳米洗净、浸透，然后加水磨成粉浆，装入布袋内压干水分。
(2)将粉浆放入盆内，加入猪油、白糖和桂花酱各50克搅匀。
(3)在方盘内刷上花生油，把搅好的粉团放入盘内摊平，上屉用旺火蒸约30钟便熟。
(4)凉后切成长方块，然后放入花生油锅中以中火炸透即可。
(四)汤年糕
1、原料
年糕 红豆 银耳
2、做法
(1)银耳泡发洗净，红豆洗净后，浸泡热水闷半小时。
(2)加一碗水炖半小时。
(3)半小时后加入银耳开始煮，再炖半小时。
(4)年糕蒸熟后切片或搓圆加入汤中即可。
通过我们上述那么长篇幅的介绍，小可爱的你是不是增长了很多知识了呢！对于年糕的了解是不是更加多了呢，年糕也是一个非常美味的食物哟，而且年糕还是很有营养的哟，上面介绍了几种年糕的做法，那么年糕的味道你原先知道几种呢，现在是不是知道的更多了，赶紧回去尝试做一下吧！
