大家平时应该都会吃 一些菌菇类，像是香菇、金针菇、蘑菇、蟹味菇、杏鲍菇等都是常见的菌菇。菌菇味道鲜美，还含有丰富的营养。不同的菌菇味道和营养都不一样，不知道大家有没有听说过羊肠菌。下面就让小编给大家介绍一下今天的主人公--羊肠菌吧。
羊肠菌是什么
羊肠菌也就是羊肚菌Morchella esculenta，属于子囊菌亚门盘菌纲、盘菌目、羊肚菌科、羊肚菌属，是世界上珍贵的稀有食用菌之一。
羊肚菌，菌盖近球形、卵形至椭圆形，高4-10厘米，宽3-6厘米，顶端钝。羊肚菌圆，表面有似羊肚状的凹坑。凹坑不定形至近圆形，宽4-12毫米，蛋壳色至淡黄褐色，棱纹色较浅，不规则地交叉。柄近圆柱形，近白色，中空，上部平滑，基部膨大并有不规则的浅凹槽，长5-7厘米，粗约为菌盖的2/3。子囊圆筒形，孢子长椭圆形，无色，每个子囊内含8个，呈单行排列。侧丝顶端膨大，粗达12微米，体轻，质酥脆。
羊肚菌属多种荫类子实体的统称，因菌盖部分凹凸成蜂窝状，形念酷似翻开的羊肚(胃)而得名。羊肚菌属低温高湿性真菌，喜阴，生长所需的土壤环境和植被类型多样， 一般在春夏之交出菇，其产量与降雨量有直接的关系。
它是世界公认的著名珍稀食药兼用菌，其香味独特，营养丰富，功能齐全，食效显著.富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，具补肾、壮阳、补脑，提神等功效。允其抗癌作用明显，具有较高的食用价值和医用价值，在美国被称为“陆地鱼”，一直被欧美等发达国家作为人体营养的高级补品。它在我国主要分布在云南、四川、甘肃、新疆、陕西、辽宁等地，安徽、河南境内也发现有羊肚菌。由于羊肚菌丰富的营养成分和重要的药用价值，人们称它为“天然、营养、多功能”的健康食品。
听了小编对羊肠菌的介绍，大家是不是又认识了一种新的菌菇呢。大家有条件的话，可以去买一点羊肠菌尝尝，羊肠菌味道鲜美，吃一次绝对就忘不掉。买回来可以羊肠菌炖鸡，或者直接红烧都是不错的选择。吃羊肠菌不仅满足口腹之欲，对身体也有很大的好吃哦。
