相信大多数喜欢吃蘑菇的人都知道羊肚菌，这种菌类的味道特别好，而且含有的营养物质非常丰富。通常情况下，我们都会将羊肚菌晒干之后储存起来，那羊肚菌晒干可以储存多久呢?
一、羊肚菌晒干可以储存多久
通常情况下，晒干之后的羊肚菌可以储存最多三个月，而且我们要将它放在密闭的环境中，它和其他的植物菌类不同，其他的食物要放在冰箱中，而羊肚菌不必要，放在冰箱中，可能会影响它的口感，我们就将它放在阴凉干燥的环境下就可以了，但是一定要记住，密封起来。新鲜的羊肚菌大概可以储存1到5天。虽然将它晒干了，可以储存很久，但是如果我们看到他的表面长霉了的话，也不要食用了，还是要以身体为主。这种菌类非常珍贵，所以市场价格比较高，尽量不要买的太多，会造成浪费。
二、怎样将羊肚菌泡发
其实羊肚菌和木耳有相似的地方，晒干之后都需要泡在水里，才能将它泡发，这样才能将它烹饪成美食。如果直接将晒枯了的羊肚菌放在锅里，可能做出来的食物味道不好。
将它泡发的方式非常简单，直接用清水将它洗干净，去掉表面的泥沙，然后放在碗里浸泡半个小时左右就可以了。冲洗浸泡过程中所用的水一定要干净，有些人会将它凉拌着吃，这样就很容易吃到其他的细菌。
我们用手触碰羊肚菌，如果觉得它变软了的话，就可以将它捞起来了，通常情况下，我们会使用过滤网来滤掉它里面的残渣。放入锅中之前需要将水弄干净。
羊肚菌的营养物质非常丰富，它的口感也非常好，和木耳是相似的，但是这是两种东西。这种菌类最适合炒着吃，特别是混合着肉类食物做出来的美食，就特别受欢迎。我想再提醒一下大家，千万不要自己去随便采蘑菇，吃到有毒的蘑菇之后，会危害到生命安全，市场上售卖的菌类都是经过严格的检查之后才放出来的，安全有保障。
