羊肚菌是一种比较特别的食材，很多人喜欢吃。但是一般我们买回来之后，不知道该怎么处理、保存羊肚菌。今天我就来说说羊肚菌晒干后有白色的正常吗?羊肚菌怎样保存最好?
一、羊肚菌晒干后有白色的正常吗
羊肚菌晒干后有白色分为两种情况。
一种情况是，如果干羊肚菌表面白色的东西看起来像蜘蛛丝一样，那么这个情况是十分正常的。这个白色的叫做白色菌丝，是可以食用的，对我们的身体没有任何的危害。另一种情况是干羊肚菌表面的白色并不像蜘蛛丝，那么这个是白色的霉菌，对我们的身体有害，是不能吃的。
二、羊肚菌应该怎样保存
1.如果是新鲜的羊肚菌的话，可以将羊肚菌放入冰箱、冷库中冷藏，但是这样只能贮藏一段时间，时间久了会发霉;也可以将羊肚菌放入保鲜袋中贮藏，这样也只能保存较短的时间。
2.如果是干的羊肚菌的话，首先将干羊肚菌用封口袋密封，然后将多余的空气挤出来，最后将密封好的羊肚菌放入玻璃罐内储存，也可以直接放入干燥阴凉的柜子里，这样一般不漏气的话，至少可保存一年。
3.如果你处于南方城市，遇到梅雨季节很潮湿，你可以往袋子里放一些干燥剂，并且有太阳的时候，将保存的干品拿出来晒晒就可以。此外，还需要十分注意的就是干品的羊肚菌不能放在冰箱里面保存，因为冰箱的水气会导致其潮湿，从而发霉。
羊肚菌是一种珍稀食用菌，因为它的表面凹凸不平，看起来像羊肚而得名。羊肚菌虽然好吃，但是买回来之后的保存还是有一些奥秘所在的，而且如果你保存的羊肚菌晒干后有白色就一定要注意看啦!如果是白色菌丝就还可以食用，如果是白色霉菌那么对我们的身体危害可就大了。
