羊肚菌是一种非常好吃的菌类，它的营养价值非常高，烹饪方法也很多，人们通常将羊肚菌晒干之后保存起来，这样可以保存很长的时间，不让它腐烂，不过就算是晒干了，不容易发霉，我们也要好好保存它，不要让它受到污染。羊肚菌晒干后怎样保存呢?
一、羊肚菌晒干后怎样保存
很多人的第一反应就是将羊肚菌放在冰箱中保存，但是这种菌类的物质和其他的食物是不同的，不能放在冰箱中，低温的环境会破坏羊肚菌的营养物质，还有它的结构，使它的口感被破坏掉，所以我们只能将它放在常温的环境下，不要放在阳光，能够照射到的地方，也不要放在潮湿的地方，储存羊肚菌的时候，要将它放在密封的袋子里面，如果有条件，可以将它进行高温杀菌处理，之后再保存。最好的保存之处就是干燥阴凉的环境。
二、羊肚菌长霉之后还能吃吗
1.羊肚菌这种菌类是非常珍贵的，和其他的菌类相比，他就很少见。如果羊肚菌长霉了，很多人都会将它洗干净，然后再吃其实这种长霉了的羊肚菌是不可以吃的，它对身体的危害是很大的。即便其他的地方完好，只有一点点部位长霉了，仍然不可以吃，因为这些霉菌是肉眼不可见的，也许遍布了整个羊肚菌。
2.还有很多人会将羊肚菌放在锅里煮沸之后再食用，虽然这样可以杀死一部分的霉菌，但是霉菌产生的毒素仍然不会消失，正常情况下。水烧开的温度不足以蓉姐，它产生的毒素，所以人吃了之后还是有可能会中毒。
羊肚菌的确非常珍贵。但是我们也不要为了不浪费而食用霉变了的羊肚菌。最好吃多少买多少，这样不容易造成浪费，要将它保存在合适的地方，尽量不要放在冰箱中，羊肚菌长霉的时候，通常是长出白色的霉，这就很好，分辨出来了，颜色是有差距的。
