冰糖银耳怎么煮才会粘稠

提前浸泡，小火慢炖。 想让银耳汤煮出来的口感好，汤汁粘稠，要把使用的银耳提前用清水浸泡，并且不能少于五小时。煮冰糖银耳汤时要把银耳提前泡发，还撕成小朵状，先用大火加热煮开，然后再用小火慢煮，煮的时间控制在40~50分钟，煮的过程中还需要用勺子搅动，谨防粘锅。