如何制作腊肠

把食材灌进肠衣内风干。肉馅肥瘦程度要把握好，水分不要过高，因为在加热的时候， 肉馅会膨胀，会导致肠衣胀裂。找通风比较好的地方晒干，在晒干之前要把灌好的肠用开水烫一下，这样有利于干燥，晒几天要翻个面，可以保证风干的更加均匀。