香肠晒不干一直出油怎么办

通风阴凉干燥的环境中阴干即可。晾香肠时，不宜将香肠放在阳光下晾晒，以免香肠表面出油过多，从而导致香肠出现开裂现象，这样既影响口感也影响美观。香肠晾好以后，可以装入食品袋中，密封袋口，放在冰箱的冷藏或冷冻室进行保存，但保存的时间不宜过久，口感会有所欠缺。