炒手撕包菜勾芡吗

不需要。包菜用手撕较好，不建议用刀，包菜的根部较大，用刀切的话不容易入味，而手撕则是按包菜纹路来分离的，这样能最大程度保留包菜中所含的水分，这样吃起来口感更佳。手撕包菜放醋后口感更为丰富，但需要在放入菜前放醋，否则会破坏菜的颜色。