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1、凤爪,可以选择卤味
2、牛肉,选择牛腱子肉或者鲜嫩的部位。
3、鸭肠,需要洗干净后切断,切成5~10厘米。做成串。
4、鸡心,对半切开,放佐料。
5、毛肚,也需要切成适当长度。
6、牛肚,无需切开,大片煮。
7、鱿鱼,在卤水中去腥。
8、鸡尖,浸泡于卤水。
9、郡肝,切成片煮。
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