做酥肉需要哪些食材

猪肉、鸡蛋、姜葱。调料需要比较多，花椒粉、黑胡椒粉、盐、鸡精、料酒、生抽等。肉可以切片，也可以切条，加入盐、料酒、姜葱进行腌制。鸡蛋与淀粉搅拌成面糊备用。假如生抽、花椒粉或者黑胡椒粉，根据个人口味决定。倒入鸡蛋糊糊搅拌均匀，油热下锅炸至金黄酥脆即可。