赤小豆与红小豆的区别是什么

硬度不同，颜色不同，外形不同，食用价值不同。赤小豆相对于红小豆会更硬一些，红小豆适合煮粥食用，赤小豆的颜色为黑红色或者朱红色，而红小豆的颜色为枣红色或者暗红色。红小豆的外形相对于赤小豆来说更大一些，而且红小豆呈椭圆形，赤小豆呈扁长粒。