赤小豆与红豆的区别在哪里

1、外观不同。红小豆要比赤小豆大；红小豆形状偏圆，赤小豆形状扁长。

2、口感不同。红小豆质地较软，烹饪之后的口感绵密细腻，味道更好；赤小豆质地比较坚硬，制作时不易熟，口感比较硬。

3、颜色不同。赤小豆颜色呈红黑色，红小豆颜色呈暗红色或者枣红色。