做肉丸子没有淀粉怎么办

用面粉代替的。做肉丸子加入淀粉可以起到更嫩更鲜美，若是没有淀粉可以用面粉，再在面粉里打一两个鸡蛋，将面粉和鸡蛋加入后搅拌均匀，记住要顺着一个方向不停的搅拌肉丸子，搅越久丸子越劲道和嫩滑，这样做的肉丸子就不会散。