想吃美味的家產菜嗎？那就嚐嚐芹菜鯽魚豆腐吧！芹菜鯽魚豆腐是一道十分美味可口的家常菜，口感獨特，風味別具一格，因此頗受歡迎！芹菜鯽魚豆腐主要由魚和豆腐以及各種輔料製作而成，而且製作方法十分簡單，按照下面的步驟就可以製作出來啦！
主料
鯽魚 ：1條老豆腐 ：1塊
芹菜 ：1根
香菇 ：1個
生薑 ：1塊
大蒜 ：1個
大蔥 ：半根
輔料
鵪鶉蛋 ：若干鹽 ：1茶匙
生抽 ：2湯匙
料酒 ：1湯匙
花椒 ：幾粒
具體步驟
主要材料備齊
鯽魚去鱗、去腮、去內臟，洗淨備用；
滷水豆腐切塊，蔥切絲、生薑、蒜切片，香菇切粒，芹菜洗淨備用；
鵪鶉蛋煮好後剝殼，放冷水中浸一下；
在鯽魚肚中塞入一片姜、幾顆鵪鶉蛋、香菇粒後，給魚身抹鹽，倒入適量料酒、醬油，醃製10分鐘；
炒鍋中熱油，下蔥薑蒜煸香；
接着下豆腐塊略煎；
接着將豆腐轉入砂鍋，多餘的鵪鶉蛋和香菇粒可以一起放入，接着倒入豆腐一般高的水煮開；
接着在豆腐上放上醃好的鯽魚；
鯽魚身上放上折斷的芹菜；蓋蓋大火煮3分鐘，轉小火5分鐘；
開蓋澆上一勺醬油，再用大火收湯即可。
1、醬油的量根據個人口味來放。2、喜歡芹菜香氣的可以適量多放一些。
