食分享牛奶吐司怎麼做好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

高筋粉 ：500
砂糖 ：30
鹽 ：9
酵母 ：8
牛奶 ：250
蛋清 ：50
馬鈴薯泥 ：100
黃油 ：150

輔料

具體步驟

1. 去一顆大大的土豆洗乾淨，不要去皮。關注微信公衆號【和烘焙竊竊私語】可檢視更多食譜！

2. 直接放在水中。

3. 放置電磁爐上開始煮這個土豆爺爺。【你可以選擇你自己的煮爛方式】

4. 將煮至渾身無筋骨，不再硬梆梆，且能成泥時取出

5. 剝掉那身衣服。

6. 放在盆子中。

7. 搗爛成土豆泥備用。【這裏其實可以給大家分享一下，西北人吃土豆泥的方法，有了土豆泥，放點鹽，油等自己喜歡的調料，就可以直接食用了】

8. 接下來我們稱好其他的食材。

9. 將土豆泥直接放在粉類材料中，然後倒入廚師機，開始打面。油脂在麪筋擴展在8成開始加入，麪筋需要完全擴展。【什麼叫打面，什麼叫完全擴展，百度一下，度娘會告訴你，而且記住，麪包打面的過程幾乎一致，所以，學會了就不要再爲打面，或者揉麪而哭泣】

10. 將打好的麪糰取出，收成圓形。【這個麪糰的量是本配方的2倍，所以大家按照配方走，不要在乎麪糰的多少，圖片只是想更直白的說明問題，因爲我有時候要做很多東西】

11. 將收圓的麪糰放置盤子中。

12. 表面蓋上保鮮袋，室溫下發酵30----40分鐘。【因爲現在天氣熱，發酵的溫度我們就用室內溫度，但是必須超過28度】

13. 第一次發酵好了。

14. 翻面，看看圖片，怎麼翻的，就是用雙手將整個麪糰拎起來，兩邊互相參合放下即可，切記不要將裏面的很多氣體排出去，排出去我跟你真的沒完，切記，切記。然後在加保鮮袋室溫發酵25----35分鐘。

15. 第二次發酵好了，這次我們就要開始分割，分割成每個麪糰150g。本配方應該能分6---7個。

16. 搓圓，切記不要把麪糰表皮錯破，錯破就是作死的節奏。

17. 放在盤子中，蓋保鮮袋發酵。時間大概是20---30分鐘左右，這裏僅供參考，你要看自己的麪糰情況而定。【因爲有些人，那雙手好像是練過武功似的，一下子就把麪糰搓的死死的，我不希望你錯的那麼緊，稍微收收就行】

18. 取一隻稍微收成長條狀，如圖所示。

19. 然後擀開。

20. 翻過來。

21. 捲起。

22. 一個個卷好，放三個在450g的模具中。

23. 做好後，室溫下最後發酵，室溫28度以上，但是這次需要你更加呵護一下，因爲麪包的發酵離不開溫度，更離不開溼度，所以我希望你們在發酵的過程中給他們用噴壺，輕輕的噴灑幾次水，噴幾次呢，最少三次，自己去把控。

24. 最後發酵的麪包大小就是這樣，而且我要告訴大家的是，我這個麪包衝勁不是特別足，稍微發大點，模具的九城吧，麪包中間跟模具高度一樣即可，四周就是九成的感覺。

25. 發好的麪包稍微裝飾一下，均勻的篩上面粉。最後就要烘烤了，我的烤箱是溫度是：上火：180℃ 下火：190℃ 時間28--35分鐘。僅供參考，如果你在烘烤時把控不住，就先問問別人，別烤糊了。

26. 烤好後的麪包。【烘焙問題問答請在新浪微博----食分享】任何一條微博下留言，私信不回，謝謝！

27. 趕緊從模具取出，放入網架待涼。

28. 待涼後，掰開食用，大家看看組織哈，最重要的是，你用手將它壓扁至1cm，它會迅速返回原狀。

29. 組織，絲絲縷縷。

30. 裸放24小時，依然很軟，只是表皮略感而已。

烹飪技巧

特別告知：希望商用的夥伴，寫清本產品的出自和作者【豆果網--食分享】，尊重自己的筆尖，謝謝！1，此款麪包的主要特點是：食材簡單，自然，真實；口感細膩，爽嫩；保溼性相當好；彈性倍兒足；鹹甜適中，香味回味無窮。2，這是一款蔬菜類麪包，營養健康，做主食非常好。3，希望大家克服時間的長度，努力製作吧。4，我是一個喜歡分享的人，我想用自己的勞動換來大家的喜歡，所以專門開了新浪微博【@食分享】專門及時解答豆果食譜中的問題，希望大家選擇新浪微博及時溝通，本帖下面問答一週回覆一次，微信訂閱號【和烘焙竊竊私語】專門爲大家提供理論知識。等待大家的加入，更好的互動，爲您解決烘焙中所有的困難。