川味鯽魚燉豆腐怎麼做好吃

準備時間:4分鐘　　　　烹飪時間:4分鐘

主料

輔料

具體步驟

1. 新鮮鯽魚抹鹽，用花椒、蔥薑蒜、孜然、小米辣，碼味30分鐘。

2. 平底鍋薄油加薑片（去腥）中火煎魚至兩面金黃。（大魚可切塊）撈出備用。

3. 鍋中放入蔥薑蒜、花椒粒、小米辣，依次倒入白酒、醬油、醋、多點糖、鹽。

4. 倒入開水，沒過魚身，中小火慢燉。

5. 魚在出鍋前10分鐘倒入豆腐、小火慢燉10分鐘。

烹飪技巧

煎魚時加入薑片，可以更好的去掉魚的腥味！