主料
小麥麵粉 ：250蝦籽 ：250
麵肥 ：75
豬肋條肉（五花肉） ：250
肉皮清凍 ：100
芝麻 ：5
鹼 ：1
輔料
鹽 ：3醬油 ：10
味精 ：1
姜 ：5
香油 ：10
具體步驟
1. 將麵肥弄碎、加溫水調勻，加麵粉，和成麵糰，放溫熱處發酵。
2. 將發好的麵糰放適量的鹼面或鹼水揉勻放置待用。
3. 將豬肉剁成泥狀，將蝦仁切碎。
4. 將豬肉泥、蝦仁細粒混合，加入醬油、鹽、味精、薑末、香油、芝麻以及肉皮凍，一同拌勻，即成包子餡。
5. 將麵糰搓成長條，揪成30個劑子，用擀麵杖擀成小圓皮子。
6. 用做好的包子皮和餡，包成小包子，擺在籠屜裡，最後將籠屜放在沸水鍋上蒸5分鐘即成。
