自制番茄酱煎冷面是一道特别简单易学的菜肴，吃起来不仅营养丰富，而且还特别的美味可口。番茄的清香和面条的香味得到了完美的融合，吃着让人也特别的满足。繁忙的一天结束了，不妨在家做一份自制番茄酱煎冷面吧。吃货们，有没有心动啊？那就不妨快来动手做上一份吧。
主料
蒸面 ：适量番茄 ：适量
蘑菇 ：适量
辅料
油 ：适量盐 ：适量
香油 ：适量
白砂糖 ：适量
淀粉 ：适量
老姜 ：适量
虾仁 ：适量
青豆 ：适量
具体步骤
买来的蒸面
2.洋葱洗净后切成条，小火油炸洋葱丝。
3.洋葱丝油炸至金黄色，炸好的洋葱丝控油晾凉。
4.五花肉切小丁。
5.香菇切成丁，葱姜洗净备用。
6.用刀切碎或者装入袋中敲碎备用，这就是卤肉饭的灵魂——洋葱酥。
7.锅内放入色拉油，放入姜，葱白爆香。
8.油热倒入五花肉煸炒。
9.五花肉炒至肉色变白，逼出多余的油。
10.加入香菇丁翻炒。
11.加入葱姜蒜末翻炒均匀。
12.加入老抽，老酒，盐翻炒均匀。
13.最后加入洋葱酥，翻拌均匀。
14.加入适量温水没过卤肉，水多一点多炖一会卤肉就软糯。
15.放入鸡蛋，冰糖，大火煮开后开中小火，继续煮45分钟左右。
16.时间到，汤汁浓稠但绝对不能干，有汁卤肉饭才会好吃。
17.锅中水煮开，放入少许盐，青菜放入烫熟。
18.取一碗米饭。
将凉透的冷面装盘，放上蘑菇番茄酱，青豆炒虾仁，即可上桌了。
