主料
鲷鱼 ：50公克芦笋 ：20公克
红萝卜 ：20公克
小蕃茄 ：2颗
太白粉 ：1/2小匙
蛋白 ：1/3小匙
柠檬汁 ：1小匙
糖 ：1/2小匙
素蚝油膏 ：10cc
蒜末 ：1小匙
香油 ：适量
辅料
具体步骤
1. 鲷鱼洗净切片，以调味料A拌匀后，以沸水汆烫后随即捞起沥干备用。
2. 芦笋洗净切段，红萝卜洗净切成0.5公分厚的小圆片，以沸水汆烫后捞起沖冷水至凉备用。
3. 将调味料B搅拌均匀备用。
4. 将作法1的鲷鱼及作法2的材料摆盘，小蕃茄切细丁铺于其上，食用时淋上作法3的调味酱汁即可。
