主料
草鱼 :1只娃娃菜 :200
红辣椒 :2个
黑木耳 :200
酸笋 :200
西芹 :1根
白萝卜 :1个
辅料
油 :适量香辣调料包 :1包
鸡精 :1茶匙
蒜头 :5个
味精 :3茶匙
盐 :1茶匙
干辣椒 :15个
白芝麻 :少许
老姜 :1个
花椒 :1匙
淀粉 :4匙
具体步骤
1.菜类【可以根据自己喜欢替换,并加入如腐竹、黄瓜等等】白萝卜切片
2.酸笋提前水煮过去除酸苦味
3.娃娃菜
4.黑木耳
5.配料
6.草鱼片好,用一茶匙鸡精、味精、盐小腌一会后下淀粉抓匀
7.可以自己炒料但是比较麻烦所以我直接超市买的料包
8.下油小火炒香半包料包,后下水和姜片煮开
9.把全部的菜煮好放盆底【我煮的是一家人的量,拍的是小部分】
10.菜捞出后 下鱼煮熟【下鱼后不要马上翻动,以免淀粉散开】
11.把鱼捞出摆上面,倒上汤汁放上西芹 红辣椒 蒜碎
12.锅下油6分热爆香花椒 干辣椒【PS下很多人喜欢红红的辣椒油颜色,你可以买辣椒面一起】
13.我用的干辣椒比较香但是辣度没那么辣,淋上鱼上。最后洒上点白芝麻即可
鱼片薄一点抓腌一会,过上淀粉