香脆的蔓越莓小饼干怎么做好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

低筋面粉 ：60
鸡蛋 ：2个

辅料

白醋 ：3滴
牛奶 ：60
油 ：10
白砂糖 ：15
蔓越莓 ：适量

具体步骤

1.蛋黄、蛋清分离

2.蛋黄中放5克糖搅打，使白砂糖融化

3.再放入油、牛奶充分搅打

4.筛入低粉

5.搅拌成没有颗粒的面糊

6.蛋清放白醋，分3次放糖打发到硬性发泡

7.取1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀

8.再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀

9.倒入裱花袋中

10.挤入模具中，放入一粒蔓越莓干

11.烤箱150度预热，中下层，两种温度烤法，先120度烤10分钟，再150度10分钟，很香脆的口感。先150度10分钟，后120度10分钟，外脆里软的口感。

烹饪技巧

烤箱温度根据自己烤箱，随时观察。这个量我烤了4盘。