主料
糖粉 :80全蛋液 :36
黄油 :120
低粉 :250
辅料
可可粉 :2小匙抹茶粉 :4小匙
具体步骤
1.240g低粉和糖粉过筛
2.加入室温软化的黄油
3.捏成面包糠的样子
4.加入鸡蛋液
5.混合成团
6.分成240g,160g,60g
7.240g加抹茶粉,160g加剩下的10g低粉,60g加可可粉,都揉成面团
8.可可粉分成5块,2个16g做耳朵,2个12g做眼睛,1个6g做鼻子,分别搓成长条状
9.50g原味搓成条柱,压成饼
10.将6g鼻子方子中间
11.取20g原味盖在上面
12.在加2个12g可可放在鼻子两边
13.剩下的原味面团压扁包裹住
14.再把剩下的2个16g做耳朵的可可粉条放在两边
15.取26g抹茶面团搓成长方体放在耳朵可可中间
16.剩下的抹茶面团压扁包包裹住
17.用保鲜膜包裹住放入冰箱冷冻二十分钟
18.切片,入预热160度的烤箱,中层,15分钟左右
每个圆柱体尽量搓的大小一样