美味蒜蓉蒸大虾怎么做好吃

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

海白虾 ：9只
粉丝 ：一小把

辅料

蒜 ：适量
朝天椒 ：适量
小葱 ：适量
蒸鱼豉油 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1. 蒜切成蒜蓉备用。虾洗净，剪掉虾须、开背、去虾线，用料酒腌制15分钟。粉丝用热水泡软后铺在盘底，上面撒一部分蒜蓉。

2. 腌好的虾在粉丝上摆好，再摆上朝天椒圈，放到上汽的蒸锅中蒸5分钟。剩下的蒜蓉用油熬一下，连油浇在蒸好的虾上，撒上葱花，浇上蒸鱼豉油。

烹饪技巧

虾要开背，因为这样蒸的时候虾的鲜味能更好地融入粉丝中，使得粉丝的味道更足。虾开背用剪刀，更容易掌握，还不用弄脏砧板。蒸的时间要控制好，时间太久虾就老了。蒜蓉分两部分，生蒜垫底，有蒜味，熟蒜有香味。