主料
大肉馅 :500虾仁 :200
香菇 :100
鹌鹑蛋 :俩
辅料
葱 :少量姜 :少量
盐 :少量
味精 :少量
花椒粉 :少量
糖 :少量
香油 :少量
耗油 :少量
生抽 :少量
家乐浓汤宝 :一块
料酒 :少量
具体步骤
1. 干香菇水发、虾仁清理下。
2. 肉馅里拌上姜末、葱末。
3. 加入俩鹌鹑蛋,为了使肉质口感更有嚼劲和肉馅更容易聚合在一起。
4. 加入所有辅料。
5. 加入一块家乐浓汤宝。
6. 疯狂搅拌吧,把肉馅打上劲。
7. 包起来,能毅力不倒的是我包的,都卧倒的是朋友包的,而且哥们还美其名曰“知道饺子为啥又叫扁食么?“...
8. 成品!
9. 下锅开水煮饺子,我们这有个说法叫”三滚饺子四滚面“意思是在煮饺子的过程中要分三次加入少量凉水。煮得了开吃,饺子就酒,越吃越有!
煮饺子时,锅里少放点盐,煮出来的饺子不粘连。糖、料酒、花椒粉一定要有,不需要很多,主要是为了遮虾仁的腥味和提鲜。