主料
鸡胸肉 ：100毛豆 ：150
辅料
料酒 ：适量白糖 ：适量
芝麻油 ：适量
水发香菇 ：适量
水淀粉 ：适量
生粉 ：适量
蒜子 ：适量
姜 ：适量
盐 ：适量
红椒 ：适量
酱油 ：适量
胡椒粉 ：适量
具体步骤
1.将鸡胸肉切丁、蒜子切片、姜切片、红椒切菱形片、水发香菇去蒂切块。
2.准备好鸡胸肉，淋入适量料酒、酱油，撒上胡椒粉，加小半勺盐、半勺生粉，搅拌均匀，腌制十分钟。
3.锅中倒入小半锅清水，水开后，下入毛豆，煮熟，捞出入凉水。
4.锅中放入油，下入姜、蒜子、香菇煸炒数秒，接着倒入鸡肉，翻炒至变色时，下入毛豆，淋入适量料酒，倒入少量的清水，加半勺白糖、半勺盐，翻炒调味，煮两分钟。
5.随后放入红椒，淋入适量水淀粉、芝麻油，翻炒至断生，就制作完成了！
毛豆放入滚水中烫去外膜，可以冲洗几遍，毛豆要炒熟，生毛豆是有毒的
